产品名称：
河南粉丝冷库
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河南粉丝冷库的制冷系统的设定和普通的河南保鲜库、冷冻库、冷藏库、河南速冻库的设定不太一样，粉丝冷冻、解冻：晾粉以后的粉丝需要在冷冻库里面做冷冻老化加工。冷冻库的预设温度一开始是四度，晾粉以后的粉丝在进去冷冻库以后，会让冷冻库里的气温快速降低，每降一度，保温一小时，一直到零度往下，让冷冻库的气温迅速降到零下十八度，然后维持八到十个小时。
冷冻是促进粉丝老化比较有用的方式，是很多厂家比较常用的工艺，冷冻以后的粉丝在解冻的时候，粉丝之间的冰晶会融化和自然散条，有比较好的疏散效用，所以在粉盘前后不用再做疏散剂加工。
另外，经过冷冻的粉丝在韧性方面会更加棒，透明度也会更高，干燥更加迅速，包装会更加方便。冷冻以后的粉丝在冷库拿出来以后，把老化后的粉丝做喷水或者是放进温水槽的解冻部件进行解冻处理，解冻的温度在十五到二十度的范围之间，也能拿水棒锤打粉丝，让冰晶碎裂，然后掂起粉丝抖掉冰花，让并条的粉丝都分散开，如果是温差很大的话，再加点温水溶解剩下的冰体，取出控水以后再做烘干处理。
来源：http://henan.hnhszlzr.com/product509321.html
发布时间：2020/1/14 16:51:25
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